Blinoff

Секреты Новогоднего стола

Ресторан «Блинофф» в лице директора ресторана рекомендует напитки и еду из меню ресторана  к Новогоднему столу. Составление меню на вечер – не такая простая задача, особенно если учитывать сопоставимость некоторых блюд со спиртными напитками.

Что за Новый год без настоящего шампанского?

Шампанское « Артемовское» можно подавать в морской рыбой, желательно не играть со специями, с морепродуктами, с блинами с икрой и семгой.

Шампанское отлично сочетается с не очень сладкими десертами без шоколада «Эстерхайзер», «Чиз-Кейк». В целом ассортимент закусок весьма разнообразен: фрукты, бутерброды с икрой, хороший сыр, салаты, блюда из птицы, бисквиты с фруктами и ягодами.

Белое вино « Цинандали» (Грузия) прекрасно сочетается с фруктами. Кроме того, Вы подчеркнете, вкус напитка, подав блюда из морепродуктов. Можно, на французский манер, выбрать в качестве закуски сыры, сорт особого значения не имеет. Красное вино «Саперави» (Грузия) прекрасно подходит к мясным блюдам, особенно к кулинарным шедеврам из баранины - «Люля-кебаб» например. Неплохо сочетается такой напиток с мясом птицы « Цыпленок Табака» Трудно обойтись без бутылочки красного вина, если на ужин у вас шашлычок из куриной печени и пюре из сельдерея.

Коньяк - это крепкий ароматный алкогольный напиток золотисто-желтого или насыщенного коричневого цвета, который изготавливается из коньячного спирта, полученного путем двойной перегонки сухих вин белого винограда с последующей выдержкой в дубовых бочках. Классический вариант - пить коньяк совсем без закуски. В последнее время появилась тенденция смешивать молодой коньяк со льдом и мартини в качестве аперитива.

Водка, как никакой другой напиток, требует хорошей закуски. Употребление водки сопровождается специальным русским закусочным столом, холодные и горячие закуски которого - непременный атрибут каждого застолья с использованием водки.

Как застольный напиток водка или настойки («Хреновуха», «Клюковка») предназначены не просто для питья, а для придания кулинарно-сопроводительного акцента к блюдам исключительного русского национального стола. Прежде всего, водка хорошо подходит к мясным блюдам таким как «Картофель с колбасками» «Запеченный язык под соусом», «Жаркое со свининой в горшочках», а также к вкусным блинам, вареникам, солянке, ассорти колбасок.

К русским национальным закускам, с которыми принято употреблять водку, относятся традиционные мясные закуски: свиное сало, селедка, икра, и т.д.; овощные закуски: огурцы соленные, капуста квашенная, яблоки моченые, помидоры соленые, грибы маринованные.

С пивом все намного проще. Пиво хорошо подавать ко всем видам блюд, особенно к жирным, мясным, копчёностям и жирным сырам. Неизменным остается классическое сочетание пива с солеными блюдами и закусками. Пиво наиболее вкусное, когда оно подаётся в меру охлаждённым. Оптимальная температура подаваемого к столу пива - плюс 6-8 градусов.

Для тех же, кто решил отказаться от крепких напитков, придут на выручку различные коктейли, как алкогольные, так и безалкогольные.

В ресторане Блинофф мы рекомендуем отведать новые фирменные коктейли на основе Лимончелло, или же традиционные - «Хреновуху», «Клюковку» или «Калиновый гай».

С Наступающим Новым Годом!

Ольга Кравченко

Управляющий ресторана Блинофф Красноармейская